四季豆沒炒熟通常會中毒。出現不適癥狀后,應及時前往醫院就診。
四季豆屬于日常生活中比較常見的蔬菜,其中含有多種維生素、氨基酸、膳食纖維以及礦物質等成分。生活中適當的吃一些四季豆,可以為身體補充營養,輔助增強身體抵抗力。而且其中所含有的膳食纖維,能夠刺激胃腸道蠕動,對預防和緩解便秘有一定的幫助。但是,四季豆在制作時通常需要加工完全成熟。因為,四季豆中含有一些毒性物質,比如皂苷和胰蛋白酶抑制物等,吃了以后會刺激消化道,使患者出現惡心、腹痛、腹瀉等多種中毒癥狀。經過100度以上的高溫加熱以后,將其完全炒熟時,才不會引起中毒。
若患者吃了沒有炒熟的四季豆后出現了中毒反應,應注意多喝白開水,多休息。如果中毒癥狀比較嚴重,可以通過催吐、洗胃等方法改善。