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慢性胰腺炎患者的飲食應注意:

一、嚴禁飲酒,低脂飲食。飲酒和吃高脂肪和肥肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因,因此慢性胰腺炎患者一定要禁酒,禁止肥肉。

二、營養豐富不宜飽食。慢性胰腺炎,易止瀉,就是稍吃油葷就浮現,加之長期難以根治,所以患者容易出現營養不良的現象,可以吃富含營養的食物,如魚、瘦肉、蛋白、豆腐、米、面粉等碳水化合物及新鮮蔬菜要多吃,每頓不宜吃得過飽,七八分飽即可。

三、口味清淡,不宜過酸過辣。飲食中通常以少煎炒,多蒸燉為主,利于食物的消化吸收,鹽要少吃,鹽多會增加胰腺充血水腫,所以最好清淡口為好。蔬菜可以吃菠菜、青花菜、花椰菜、蘿卜要煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉,烹調時口感不宜太酸太辣,這些刺激性口味會增加胃液分泌,增加胰腺負擔,同時宜產氣易腹脹的食物也不宜吃,如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。

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