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銀杏果仁的皮一般不能吃,以免影響身體健康。

銀杏果仁的皮中含有一些有毒成分,如白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸等,這些物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體造成不良影響,如引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀,嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致中毒。而且,銀杏果仁的皮口感也不好,通常比較苦澀,會(huì)影響銀杏果的整體口感。在食用銀杏果仁時(shí),應(yīng)先去除外面的皮以及中間的芯,只食用其中的果肉部分。而且即使是經(jīng)過處理后的銀杏果仁,也不能過量食用,因?yàn)殂y杏果仁中也含有少量的有毒物質(zhì),過量食用同樣可能引起中毒。

在食物吃法上,可以將銀杏果仁煮熟后食用,如銀杏果燉雞,把銀杏果與雞肉一起燉煮,味道鮮美且有一定的營(yíng)養(yǎng)。也可以將銀杏果仁炒熟后作為零食食用,但要注意控制食用量,以確保安全。

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