胃癌的發生有可能和飲食結構有著很大的關系。比如說經常喜歡食用熏,烤,煎,炸類的食物,或者是腌漬食品的人群,發生胃癌的幾率可能要比較大,這主要是與食物當中亞硝酸鹽,或者是真菌毒素等致癌物有關系。另外,吸煙的人群發生胃癌的幾率也會高于普通人群。
另外胃癌的發生還有可能和幽門螺桿菌感染有關系,存在著幽門螺桿菌感染的人群,如果是不及時進行治療,有可能會導致胃癌的發生。另外胃癌的發生還有可能和本身存在的一些胃腸道的疾病有關系,比如說原來存在著胃息肉,慢性萎縮性的胃炎,這些因素也有可能會轉變為胃癌。當然也和遺傳因素有一定的關系,如果家族當中有胃癌史的患者,其他成員,尤其是有直接血緣關系的成員,發生胃癌的幾率要高一些。