類風濕性關節炎的病人是可以食用蛋白質的,蛋白質例如蠶豆、家禽、魚和紅色的瘦肉,對于維持類風濕關節炎病人的肌力以及免疫系統的功能至關重要,關于類風濕關節炎與蛋白之間的關系研究還在繼續中,所以就有必要繼續關注研究的進展情況。
一定要注意的是,對于健康,平衡的營養絕對是必須要的,對于葉子茂盛的綠色蔬菜,如卷心菜、防風草、菠菜、胡蘿卜,也是抗關節炎的好食物。在綠色菠菜和甘藍類蔬菜里,由于含有抗氧化的黃體素和玉米黃質,所以具有減輕關節炎癥的作用。從關節炎飲食的角度出發,也推薦食用,如生姜和姜黃這樣的調料和草藥,因為也有抗炎的作用。