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• 茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

  茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P。維生素P能防止微血管破裂出血，還能防止壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效；茄子里含有龍葵堿，能防治胃癌，此外還有清退癌熱的作用；由于它含有維生素E，所以能有防止出血和抗衰老。

  

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  趙夢(mèng)雅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-05-30 15420次

• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59404次

• 吃腹瀉奶粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營(yíng)養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營(yíng)養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠。對(duì)于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時(shí)候來進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個(gè)時(shí)候一般會(huì)把容易導(dǎo)致過敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對(duì)于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營(yíng)養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:12”
  王陽陽 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院

  2020-01-07 2794次

• 只吃蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  如果只吃蛋白，是沒有營(yíng)養(yǎng)的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。蛋白含有的蛋白質(zhì)比蛋黃要高，但是含有的其他的營(yíng)養(yǎng)成分，比如各種維生素，礦物質(zhì)，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質(zhì)，很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)缺失，造成營(yíng)養(yǎng)不良。因此也要均衡飲食，也要適當(dāng)多吃蛋黃，這樣才能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:19”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-07 12860次

• 生吃茄子有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：不要生吃茄子，生吃茄子是會(huì)中毒的，因?yàn)榍炎又泻幸环N叫做龍葵素，又稱茄堿的毒素。生茄子的龍葵素只有在遇熱后分解，因此通常都采取蒸茄子，燒茄子，炒茄子等烹飪方法，使龍葵素分解，去掉毒性以后才可以吃。意見建議：建議如果生吃的話可以吃嫩的，少量的，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀，但是建議一般要煮熟，如果出現(xiàn)明顯的不舒服，要引起警覺。
  宋洪偉 主治醫(yī)師鄒平縣中醫(yī)院

  2020-08-12 1402次

• 燕窩孕婦吃有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：孕婦吃燕窩有營(yíng)養(yǎng)，女性進(jìn)入孕期以后對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量會(huì)加大，在懷孕初期還會(huì)出現(xiàn)孕吐，會(huì)減少對(duì)食物的攝入，這時(shí)如果能每天食用適量的燕窩就能為孕婦補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，十克燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能超過一日三餐的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦食用燕窩能滿足身體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要。意見建議：懷孕的飲食主要是以清淡、易消化及高蛋白的食物為主，多吃牛奶、雞蛋、瘦肉、魚肉等食物，同時(shí)要加強(qiáng)含有微量元素及維生素B、C、D等新鮮蔬菜、水果的攝入。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院

  2020-07-22 902次

• 茄子怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
  無法直接判斷茄子最有營(yíng)養(yǎng)的吃法，茄子一般炒著吃、燉著吃、蒸著吃比較有營(yíng)養(yǎng)。茄子屬于日常生活中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的碳水化合物、多種維生素、粗纖維、氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵元素、磷元素等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通常適合大部分人群食用，適當(dāng)?shù)某钥梢詾闄C(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有幫助，茄子的吃法比較多種多
  方霖 主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

  2023-05-24 0次

• 茄子帶皮吃更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
  我有一個(gè)朋友，最近他迷上了帶皮吃茄子，認(rèn)為這樣吃不僅口感獨(dú)特，還能更好地保留茄子的營(yíng)養(yǎng)。然而，在嘗試了一段時(shí)間后，他卻感到有些胃部不適，趕緊咨詢了醫(yī)生。醫(yī)生告訴他，雖然茄子皮確實(shí)含有一些營(yíng)養(yǎng)成分，但并非所有人都適合帶皮食用，過量或不當(dāng)?shù)氖秤梅绞蕉伎赡軐?duì)健康造成一定的影響。那么，我將為大家分享一下！茄
  2024-03-19 0次