近日，我在坐診時，接診了一位女性患者，這位患者吃了一個變質(zhì)的蘋果后，出現(xiàn)了腹痛和腹瀉癥狀。在詳細(xì)詢問了病史后，我為她進(jìn)行了必要的醫(yī)學(xué)檢查，包括體格檢查、血常規(guī)檢查和大便常規(guī)檢查等。經(jīng)過檢查，確診患者為食物中毒引起的急性胃腸炎。在和患者的交談過程中，患者對我說，有時她發(fā)現(xiàn)蘋果核發(fā)霉了，但是外面是好的，這種情況是否還可以吃？我耐心地為這為患者做了解答。
我對這位患者說，蘋果核發(fā)霉了但是外面是好的，一般不能吃。發(fā)霉的蘋果核容易受到霉菌感染，在肉眼看不見的地方，可能會大量的霉菌，擴(kuò)散到其他部位，使得果肉也受到感染，吃了之后容易引發(fā)急性胃腸炎，因此，這種情況是不能吃的。
針對此類情況，我建議患者在日常生活中應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
1、仔細(xì)檢查食材：購買水果時，應(yīng)仔細(xì)觀察其表皮是否有斑點(diǎn)、凹陷或變色，這些都可能是霉菌生長的痕跡。切開水果前，聞一下是否有異味，切開后，如果發(fā)現(xiàn)果肉中有任何發(fā)霉、變色或軟爛的部分，應(yīng)立即丟棄整個水果，不要試圖切除霉變部分后繼續(xù)食用。
2、合理儲存食材：將水果放置在干燥、通風(fēng)、避光的地方，如冰箱的蔬果室，以減緩霉菌的生長速度。不同種類的水果最好分開存放，以防相互感染。定期檢查冰箱中的水果，如有發(fā)霉或變質(zhì)的跡象，應(yīng)立即處理。對于易腐水果，如草莓、藍(lán)莓等，應(yīng)盡快食用，避免長時間存放。
總之，蘋果核發(fā)霉但外部完好的蘋果是不宜食用的。為了保障自身健康，我們應(yīng)時刻關(guān)注食材的新鮮度和安全性，避免食用可能引發(fā)食物中毒的食材。同時，保持良好的飲食習(xí)慣和生活方式也是預(yù)防疾病的關(guān)鍵。
