腳氣病又叫維生素b1缺乏病，是臨床上很常見的營養元素缺乏性疾病。由于本病發病的主要原因是飲食當中的維生素b1含量不足所引起的，很多種子的種皮當中都含有大量的維生素b1，谷皮當中維生素b1的含量也比較高，所以食用谷皮可以補充人體的維生素，b1缺乏從而治療腳氣病。
谷皮為什么能治腳氣病
李紅冬副主任醫師
深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心全科
2019-02-2610069次
概述：
腳氣病常識：
多數的糧食在加工過程中，會把含有大量維生素的種皮去掉，如果人經常吃過于加工過于精細的米面，飲食當中的維生素B1含量會嚴重不足。無論是大米還是小米，在淘米的時候，大量的維生素會隨著淘米水流失，如果煮飯時淘米過于仔細，也會引起人體維生素B1缺乏； 一些人習慣把蔬菜切碎后再清洗，蔬菜中的維生素便會滲出到水中，長些以往，也會引起人體的維生素缺乏。
腳氣病患者除了多吃富含維生素b1的食物外，還應該同時口服維生素b1。同時也可以配合服用維生素b2，維生素b6，維生素b12，煙酸等維生素。嚴重時可以肌肉注射維生素b1。
預防措施：
1.平時應該適當的吃一些比較粗糙的里面以補充足夠的維生素b1。
2.煮米的時候盡量的不要淘米，以免米中的維生素b1流失。
3.蔬菜應該先清洗，然后在切碎，不要切碎以后再洗，更不要切碎以后在水里浸泡。
以上內容僅供參考
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