脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變,脂肪性肝病正嚴重威脅著國人的健康,成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
飲食方面要控制熱量的攝入,以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥,使體重降至標準體重范圍內,宜選用植物油,多吃魚類,食用糖的攝入不宜過多,可以高蛋白飲食,高蛋白可保護肝細胞,并能促進肝細胞的修復與再生。含高蛋白的食物,如豆腐,腐竹等豆制品,瘦肉、魚、脫脂奶粉,保證新鮮蔬菜,尤其是綠葉蔬菜的供應,以滿足機體對維生素的需要。但含糖多蔬菜及水果不可進食過多,忌辛辣刺激性食物,如洋蔥,蒜,姜,辣椒,胡椒酒等等,少服用肉湯,雞湯,魚湯這些含氮浸出物的食物。限制食鹽,每天以6克為宜。飲水,促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
另外,要定期復查肝功能。