很多人心中都有這樣的疑慮。睡前喝酸奶對人體有害嗎？事實上健康專家認為，飯后兩小時內(nèi)喝酸奶是最佳時機。人胃液pH值通常在1-3之間，禁食時的pH值低于2，酸奶中最合適的乳酸菌的pH值在5.4以上。空腹喝酸奶，胃酸的酸度很容易殺死乳酸菌，酸奶的保健作用會大大降低。
如果您在飯后喝酸奶，胃液會被稀釋，pH值會升至3-5。這種環(huán)境非常適合乳酸菌的生長。酸奶不應空腹食用的另一個原因是在禁食狀態(tài)下飲用酸奶容易刺激胃腸道排空。酸奶中的營養(yǎng)不會被完全消化和吸收，飲用后可以緩沖。因此，喝酸奶的最佳時間是飯后30分鐘至2小時。
酸奶能加熱？酸奶不能加熱，一旦酸奶被煮熟和加熱，大量的活性乳酸菌將被殺死，其物理性質(zhì)將改變，并且將發(fā)生分離和沉淀。酸奶的獨特味道和味道將消失。酸奶最有價值的是酸奶中的乳酸菌。它不僅可以分解牛奶中的乳糖，還可以產(chǎn)生乳酸，增加腸道的酸度，抑制腐敗菌的生長，減少腸內(nèi)腐敗菌產(chǎn)生的毒素。如果對酸奶進行熱處理，酸奶中的乳酸菌就會被殺死，其營養(yǎng)價值會減少，所以酸奶不能加熱，冬天可以在室溫下放置一段時間，然后再飲用。
飲食注意：
需要大家注意的是喝完后用開水沖洗口腔，由于某些酸奶菌株及其中含有的酸性物質(zhì)，對牙齒有一定的危害。對于兒童，如果喝酸奶后不漱口，則特別容易發(fā)生齲齒。
