人在空腹時，胃腸里沒有食物，此時血糖也較低。醫學實驗證實，人在空腹時喝酒，不僅酒里含的酒精立即會有20%左右被胃直接吸收．而且其余的酒精極大部分也能迅速滲到人體各內臟氧化代謝造成毒性反應，使人很快出現頭暈、腦脹、面色蒼白等現象，有的人空腹喝酒，還會發生昏迷。空腹喝酒比飽腹時的吸收率高很多，在空腹的情況下，5分鐘內酒精就可以出現在血液中，30到60分鐘內，血液中的酒精濃度就達到最高點。
空腹喝酒可引起多種疾病1、可引起胃病。因胃里沒有食物,酒精便會直接刺激胃壁而引起胃炎,重者可能導致吐血,時間長了還會引起胃潰瘍和胰腺炎。
2、引起高血壓。空腹飲酒,特別是高濃度的酒,對口腔、食道、胃都有害。新的研究又進一步進行了詳細說明如果沒有吃食物就少量喝酒的話，即使是喝得不多也較有可能患高血壓。而男性和女性都有類似的結果，且與酒的種類無關。
3、引起低血糖。任何一種酒均含酒精 (乙醇 )。在正常情況下 ,飲酒后乙醇在人體內經肝臟代謝變為乙醛，再繼續分解成水和二氧化碳。 同時,乙醇迅速進入肝臟,還能抑制肝糖元的分解和異生,促使低血糖的出現。
4、提高死亡率，有空腹飲酒習慣的人和只在用餐時飲酒的人進行比較，前者的死亡率要比后者更高。這種差異在女性身上尤為突出，兩餐之間飲酒的婦女的死亡率比只在吃飯時飲酒的婦女高4倍。這種現象在男性身上盡管沒有這么突出，但總的趨勢仍是相同的。
由此可知，空腹渴酒造成的危害很多。所以，不論何種酒，均不宜在空腹時喝，尤其戒烈性酒在饑餓時喝，否則，危害更多更重。酒應在胃中食物未完全消化（即不感饑餓）時喝，或在進食一些飯菜后喝方為適當，可以減輕酒對機體的危害。
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