藏紅花能夠起到活血化瘀、調色調味的作用。
藏紅花味甘性平,入肝經血分,所以能夠起到活血化瘀的作用,如果患者因為血瘀出現了月經不調、產后腹痛或產后惡露不凈的情況,都可以通過服用藏紅花的方式進行緩解。藏紅花還可以用于料理中,因為藏紅花的顏色比較深,所以可以給食物上色,而且藏紅花中還含有特殊的香氣,能夠使食物的香氣更加明顯,從而達到調色調味的作用。
除此以外,藏紅花還含有番紅花甙、番紅花酸二甲酯、番紅花醛、維生素B1、維生素B2等化學成分,能夠補充身體內所需的營養物質。雖然藏紅花的作用比較多,但是懷孕期間的女性、月經過多者或患有出血性疾病的患者,是不可以食用的。
藏紅花一般情況下可以泡水喝,也可以與海鮮、魚類食物共同燉煮。