很多人都會使用牛蒡作為一個茶飲，被認為是天然綠色食物，營養價值能和藥用價值非常的豐富。但是，人們一旦使用牛蒡不當的就會產生一些不良反應，從而影響到身體的健康，比如說它的副作用有一項，使用過多會造成上火的副作用，比如說大便干燥、口舌生瘡、牙齦腫痛等等癥狀。所以，每天要控制使用的量，不要過長時間、過多時間的服用，必要時是不可以與辛辣食物一起服用的。
同時牛蒡服用的同時，如果是脾胃受寒、體質虛弱、容易拉肚子的患者最好不可以吃牛蒡或者是少吃牛蒡，不然會導致腹瀉、體質虛弱的癥狀加重，從而危害到我們身體的平衡。還有些特殊人群也是不宜服用的，比如說孕婦、月經期的婦女、嬰幼兒。
服用這個藥可能會出現一些毒副作用，剛開始服用這個藥物的時候，會有一些大便稀瀉的一些癥狀，一般是正常現象，如果腹瀉比較嚴重應該及時的停止服用就醫檢查。
牛蒡這個藥物是一個大自然的植物，也是藥食同源的一個中藥，所以牛蒡在亞洲地區的幾個國家尤其是得到日本國家的青睞。在他們國家那是十分盛行食用牛蒡烹飪的一些菜肴的，所以它們屬于藥食同源的藥物。藥食同源的藥物都有一個特點，就是一般情況下不良反應比較輕微，但是有一些特殊人群比如說以上介紹的一些特殊人群，服用以后可能就會出現一些不良反應。
