鋁鍋不可以用來熬中藥,鋁極其不穩定,在高溫下容易與藥材發生反應,產生對人體有害的物質。
鋁離子具有不穩定性,在高溫的情況下,鋁離子很容易被分離出來,與中藥發生化學各種反應。這樣不僅會破壞中藥的成分,還會產生大量的有毒物質。
長時間用鋁鍋熬中藥,毒素會破壞人的神經系統,加速神經的老化,很可能會引起記憶力減退和老年癡呆。熬制過程還會產生其它毒素,對人的腎臟和肝臟,以及免疫系統,會造成重大傷害。
此外,很多人用鐵鍋熬中藥,此種方法也是錯誤的。凡是金屬器皿都會產生金屬離子,會破壞中藥的藥效,導致藥品變色或者變味,同時滋生大量的毒素和重金屬,產生不必要的副作用。
一般熬制中藥,需在醫生的指導和建議下,用砂鍋或陶罐最好,其結構穩定,不會與中藥發生反應。