醋泡花生的功效有補充營養、開胃消食等。
醋泡花生是由食用醋和花生制作而成的一種常見的涼菜,食用醋中含有豐富的枸櫞酸、醋酸、氨基酸等,而花生中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、維生素B12、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分,適當的吃一些醋泡花生能夠補充身體所需的營養,增強身體的抵抗力。醋中的酸性物質還能夠促進唾液和胃液的分泌,能夠起到幫助消化、增強食欲的功效。
雖然醋泡花生的營養非常豐富,但是在吃的時候也一定要注意適量。如果過量的吃,會加重腸胃負擔,導致患者出現腹痛、腹瀉以及腹脹等癥狀,當患者出現了腸胃不適的情況時,可在醫生的指導下口服鋁碳酸鎂片、多潘立酮片等藥物來進行治療。