發了芽的土豆能吃嗎
方霖主治醫師
南方醫科大學南方醫院消化內科
2022-05-279567次
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發芽的土豆還能吃嗎發芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現象。攝入過量后甚至會出現呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。
01:34
王燕
主任醫師中日友好醫院
2022-06-24 12058次
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土豆發芽了還能吃嗎土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。
01:22
趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-08-01 84466次
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發了芽的土豆能吃嗎土豆是家中比較常見的一種蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常豐富的，吃到嘴里面會口感比較松軟。但是土豆一旦發了芽，千萬不能再食用了。有的家庭看到土豆發芽以后，把發芽部分切除繼續食用，其實這是錯誤的做法。當土豆發芽時，里面就會含有少量的龍葵堿，這種龍葵堿進入身體以后就會出現食物中毒的現象，對于身體的健康影響是非常大的。因此建議發現土豆發芽以后就不要再食用了。當紅薯發霉發芽以后也不能夠繼續服用。還有花生在發芽以后，剝去外殼也不要再服用了，否則里面是具有致癌物的。語音時長 01:13”
高笑娜
主治醫師聊城市人民醫院
2019-03-07 83287次
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皮肌炎能吃土豆嗎皮肌炎的患者是能夠吃土豆的。土豆又稱馬鈴薯，是現在社會上四大糧食作物之一，其主要成分是淀粉，所以一般是不會出現過敏反應的。皮肌炎的患者是可以適當吃的。而且土豆也非常的美味，還含有大量的營養價值，對于皮肌炎患者來講是有一定好處的。土豆含有大量的膳食纖維和多種維生素以及多種微量元素等，所以其營養素是比較多的，而且適當的吃土豆具有抗衰老的作用，土豆還能夠幫助減肥，也有一定的呵護肌膚，能夠保養容顏的功效。而且吃土豆還有益于和胃調中，健脾利濕，能夠促進胃腸道的蠕動，緩解便秘的癥狀等。此外土豆還能夠輔助調節血脂，降低血壓，也能夠對關節疼痛等有一定的作用。所以對于患者來講是有一定藥用價值的。土豆還具有消炎，解毒，活血和消腫的作用，所以經常吃土豆也能夠益氣，強身，提高抗病能力。語音時長 01:39”
潘童
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2019-05-04 2019次
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發了芽的土豆能吃嗎病情分析：發芽的土豆是不能吃的，發了芽的土豆以及青皮未成熟的土豆都含有有毒的龍葵素，進食龍葵素后有可能會導致腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐等癥狀，嚴重者還有可能會出現呼吸以及循環的衰竭。意見建議：發了芽的土豆，建議直接丟棄，較為保險。如果不小心誤食，出現了惡心嘔吐，腹瀉等癥狀，那么應該立即入院，根據醫生醫囑，是否進行洗胃以及靜脈輸液等治療。
顧竹君
主治醫師河源市人民醫院
2020-08-18 2404次
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生芽的土豆能吃嗎生芽的土豆是不可以吃的。新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。龍葵堿毒素如果吃得過多會造成人體中毒的。所以生了芽的土豆一定不要吃，要扔掉。要吃新鮮的水果和蔬菜，發霉的壞了的就要扔了。
宋慧芳
主任醫師朝陽市中心醫院
2019-01-25 7204次
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發了芽的沙葛還能吃嗎發了芽的沙葛一般不能吃，容易影響身體健康，如果身體出現不適癥狀，應及時就醫。沙葛，在部分地區也被稱為豆薯，是一種草質藤本植物。沙葛發芽后，其中的營養成分和口感可能會發生變化，同時也會產生一些有害物質，比如龍葵堿，這些有害物質會對人體健康產生不良影響，食用后可能會導致腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀，不利于
馬小麗
主任醫師首都醫科大學附屬北京同仁醫院
2024-05-11 0次
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土豆發了一點小芽還能吃嗎？一文揭秘??你是否曾在廚房里，面對著一顆剛冒出嫩綠小芽的土豆，心中充滿疑惑：這土豆還能不能吃？別擔心，接下來我們就來聊聊這個話題。??發芽的土豆，其實含有一種叫做龍葵素的物質，這種物質在土豆未發芽時含量極低，對人體無害。但是，一旦土豆開始發芽，龍葵素的含量就會迅速上升。所以，即使土豆只是發了一點小芽，但為了身體
李國剛
主治醫師濟南市中西醫結合醫院
2024-12-17 0次
