鷹嘴豆和黃豆的營養價值區別一般有蛋白質含量不同、碳水化合物含量不同、含有的維生素種類不同等。
1、蛋白質含量不同:鷹嘴豆和黃豆都是日常生活中比較常見的豆類食物,但兩種食物中所含有的營養成分存在一定區別,比如每100克鷹嘴豆可食用部分的蛋白質含量大概在21克,而每100克黃豆可食用部分的蛋白質含量大概在35克。
2、碳水化合物含量不同:碳水化合物能夠為身體提供能量,是機體所需要的重要營養素,鷹嘴豆中所含有的碳水化合物高達60克,而黃豆中的碳水化合物僅有37克左右。
3、含有的維生素種類不同:鷹嘴豆中含有一定量的維生素B1、維生素B6等,而黃豆中不僅含有以上維生素,通常還含有維生素E、維生素K、維生素A等。
除以上常見區別以外,所含有的鈣、鎂、鋅等含量也存在一定差異,但無論食用以上哪種食物,都需要注意適量,不可以一次吃過多。