1、腸胃炎初期。腸胃炎初期是急性充血水腫發炎滲出的階段,此時腸蠕動活躍,處于痙攣狀態,消化、吸收功能都比較弱,在起病后8到12小時內,可以吃流質食物,如大米、豆粉、雞蛋面等。當腹瀉嚴重或出汗較多時,應當給病人多喝些湯水和米汁、菜湯、果汁、淡鹽水等,補充體內水分、維生素和電解質的不足。
2、腸胃炎好轉期。可以給患者吃容易消化,及營養豐富的流質、半流質食物,如大米粥、細面條、蒸蛋羹、咸餅干等,宜采用少食多餐的方法,每日進食四到五次。注意此時不宜喝牛奶和吃大量的糖,因為這些食物進入腸道后容易發酵產生大量氣體,引起腹脹腹痛,增加患者痛苦,牛奶中有較多的脂肪,脂肪有潤滑腸道作用,增強腸蠕動的作用,加重腸道負擔,對病情不利。
3、腸胃炎恢復期。由于腸道病理性改變,此時腸道對食物非常敏感,特別注意節制飲食。飲食上宜食清淡軟爛,溫熱的食物,避免過早的進食油炸、生冷、堅硬的食物,以及多維生素食物,如芹菜、韭菜、蒜苔。恢復期后兩到三天左右即可按正常飲食進餐。