保質期較長的食物一般不是添加了更多的防腐劑。
食品保質期的長短和防腐劑添加多少沒有必然關系,決定食品的保質期,有內部因素,水分含量、含糖量、含鹽量等,外部因素:食品的包裝和生產工藝等。因此保質期較長的食物不是添加了更多的防腐劑。
不同的食物,配料、含水量、含糖量、含鹽量、營養成分等內在因素不同,能夠存放的時間也不同,如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物,由于本身是高鹽或高酸等食物,所含物質自身有抑制細菌繁殖的作用,相當于有天然的防腐劑,也因此能夠延長保存時間,保質期會長一些。
作為外在因素的食品生產工藝和包裝也是重要因素,如常溫的奶制品、罐頭、飲料等食品在生產時已經將細菌殺死,再通過真空、密封、殺菌包裝,使細菌無法再進入食物內部,這也使得有些食物不添加防腐劑也能長期存放。
應注意,過期的東西不要食用,食用之后可能會導致食物中毒,嚴重者會發生肝腎功能損害。