一般腦梗塞患者的飲食應以低鹽、低脂、高纖維、易消化為原則,合理搭配一日三餐,有助于病情的控制與恢復。
早餐應選擇清淡且營養豐富的食物,如燕麥粥搭配少量堅果或是全麥面包配低脂牛奶。燕麥與全麥面包富含膳食纖維,有助于降低膽固醇,而堅果則能提供不飽和脂肪酸,對心腦血管有益。
午餐應注重蛋白質與維生素的攝入。推薦食用魚肉或雞胸肉搭配綠葉蔬菜,如清蒸鱸魚配西蘭花或是香煎雞胸肉佐以涼拌菠菜。魚肉富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸,有利于減少血栓形成;綠葉蔬菜則富含維生素與礦物質,有助于抗氧化及保護血管健康。
晚餐應以易消化、不增加胃腸負擔的食物為主。建議選擇雜糧粥或面條,搭配豆制品及少量瘦肉。如紅豆黑米粥配以清炒豆腐皮,或是番茄雞蛋面。雜糧粥與面條易于消化吸收,而豆制品則能提供植物性蛋白,有助于調節血脂。
腦梗塞患者還應注意適量飲水,保持充足的水分攝入。如出現不適癥狀,應及時就醫。