一個雞蛋通常含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膽固醇等多種營養物質,這些營養物質對人體的生長發育、健康都具有很重要的作用。
1、蛋白質:
一個雞蛋的蛋白質含量在12%左右,雞蛋中蛋白質里的氨基酸組成與人體的需要最為接近,被推薦為最優質的蛋白質。
2、脂肪:
雞蛋的脂肪含量為10%-15%,主要存在于蛋黃中,蛋清主要的成分是蛋白質。
3、維生素:
蛋黃中除了有脂肪之外還有維生素,包括所有的B族維生素,維生素A、D、K、E以及微量的維生素C。
4、礦物質:
雞蛋中含有少量的礦物質,比如鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
5、膽固醇:
蛋黃中含有大量的膽固醇,膽固醇對人體是非常重要的,人體各組織中均含有膽固醇,是許多生物膜的重要組成部分,每天吃一個蛋黃一般也不會造成血脂增高。
雞蛋除了有以上幾種營養物質外,還包含有鈣、鋅、鉀、磷、視黃醇等營養物質。建議有條件的家庭可以每天吃一個雞蛋,補充人體所需的基礎營養。